Aşçılığın Kalbinde Büyük Buluşma: Mengen’de Geçmişten Geleceğe Bir Yolculuk
Türk mutfak kültürünün dünyaya açılan kapısı, aşçıların yuvası Mengen, geçtiğimiz günlerde çok özel bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği olarak, diplomalı aşçılığın başladığı bu topraklarda bir araya gelerek hem hasret giderdik hem de mesleğimizin geleceği için ortak bir vizyon oluşturduk.
Güne, Mengen’in eşsiz doğasını yansıtan Çampınarı Doğa Evi’nde sıcak bir karşılamayla başladık. Eski dostlarla edilen ilk sohbetlerin ardından, rotamızı Mengen’in yerel zenginliklerine çevirdik:
Yöresel Tadımlar: Mengen Kapalı Pazaryeri’nde bölgenin karakteristik ürünlerini inceleyerek yerel üreticilerle buluştuk.
Zaman Yolculuğu: Foto Hüseyin Varlık’ın paha biçilemez fotoğraf arşivinde, Mengen aşçılığının siyah-beyaz karelerle mühürlenmiş tarihine tanıklık ettik.
Gastronomi Doğada: Ormanın derinliklerinde Kanlıca mantarı toplamanın heyecanını, ardından bu eşsiz lezzeti doğada pişirmenin keyfiyle birleştirdik. Gastronominin aslında topraktan ve doğadan kopmaz bir bütün olduğunu bir kez daha hatırladık.
Sıralarımızda Geleceği Konuştuk
Bu buluşmanın en duygusal anları ise kuşkusuz Mengen Aşçılık Lisesi’nde yaşandı. Yıllar önce eğitim gördüğümüz sıralara bu kez tecrübelerimizle geri döndük.
Mengen Kaymakamı Sayın Sercan Yıldız’ın da katılımıyla gerçekleştirdiğimiz çalıştayda; okulumuzun gelişimini, yapılması planlanan uygulama oteli projesini ve yıkım kararı bulunan alanların durumunu detaylıca ele aldık. Mezunlar olarak, okulun fiziki ve teknik şartlarının iyileştirilmesi noktasında her türlü desteğe hazır olduğumuzu yineledik.
Vefa ve Dayanışma
Günün anlamlı duraklarından biri de Fatih Kılıç Hatıra Ormanı ziyaretiydi. Kaybettiğimiz değerlerimizi anarken, köklerimize olan bağlılığımızı bu yeşil mirasa sahip çıkarak gösterdik.
Günün finalini ise Ekol Food tarafından hazırlanan ve Çampınarı Doğa Evi’nin samimi atmosferinde gerçekleşen yemekle yaptık. Lezzetli sunumlar ve neşeli sohbetlerle pekişen bu akşam, derneğimizin dayanışma ruhunu bir kez daha perçinledi.
“Bu buluşma sadece bir mezun toplantısı değil; Mengen’in mirasına sahip çıkma ve geleceği birlikte inşa etme sözüdür.”