REAL SWISS Appenzeller Klasik 6,5 Kg

Peynir, İsviçre’deki Appenzell dağ bölgesinden geliyor. Peynire 1981 yılında AOC kimlik adı (patent benzeri ancak peynir endüstrisinde) verilmiştir ve bu nedenle İsviçre’de özel bir otorite tarafından korunmaktadır. Bu, kazanılması onlarca yıl süren bir ayrımdır ve peynirin benzersizliğini, yüksek kalitesini ve özgünlüğünü kanıtlar.. Appenzeller’in üç ana çeşidi üretilmektedir: 3-4 aylık “Klasik” (gümüş etiketli); 4-6 aylık “Surchoix” (altın etiket); ve 6 ay veya daha uzun süreli sınırlı üretim “Ekstra” (siyah etiket). Appenzeller’in temel özelliklerinden biri, her peynir çarkının geçirdiği salamura kürleme işlemidir. Her peynire şarap, baharat ve bitkisel salamuradan oluşan bir karışım uygulanır.