KASEREI CHAMPIGNON Camambert Petit 125 Gr X 28 Ad

Fransa’nın Orne Şehrinde bulunan Camembert Kasabası bu peynire adını vermiştir. Brie peyniriyle benzer özellikleri bulunur fakat daha keskindir. Kullanım şekli ve görünüşü hemen hemen aynıdır. Yavaşça olgunlaşan bir peynir türü olan Camembert, yemeye uygun yapıda olan kabuğu ile yumuşak ve kaymak kıvamında bir yapıya sahiptir. Küflü peynirler sınıfındadır. Peynir şekillendikten sonra dış yüzeyine penisilin uygulanarak küf tabakası oluşması sağlanır. Bir kalıp sadece 240gr. gelmekte ve 1890 yılında bir mühendis tarafından gemi yolculuklarına dayanmasını sağlayan tahta bir kutu içinde muhafaza edilmektedir, fakat günümüzde ambalaj tekniklerinin gelişmesiyle çoğu firma plastik yada metal kaplar kullanmaktadır. Menşei: Fransa. Kaynağı: İnek. Yağ: %45. Olgunlaştırma: 4 – 6 hafta. Sınıf: Yumuşak. Kullanım alanları: Peynir tabakları, çörekler, hamur işleri.