CIBUS Parmesan Parça 125 Gr
En eski İtalyan peynirlerinden biridir. İnek sütünden elde edilir. Sert bir peynirdir. Yağı alınmış sütten üretilir. Olgunlaşma süresi 8 ay ile 2 sene arasındadır. 18 aylık olanı soluk sarı, daha keskin ve belirgin şekilde granüllüdür ve aynı zamanda daha zengin aromalı ve lezzetlidir. Parmiggiano Reggiano’nun kardeşi gibidir. Temel farkı üretim bölgesidir. İki peynir arasındaki lezzet, renk ve doku farklılıklarının nedeni üretimde kullanılan sütü veren ineklerin diyetlerindeki farklılıklardır. Parmiggiano Reggiano’a göre daha taneli (granüllü) bir yapıya sahiptir, parmaklar arasında kolayca ufalanabilir. Kabuğundaki 4 yapraklı yonca Grana Padano’nun sembolü olup, peynirin kalitesinin garantisidir.Genelde makarna, salata ve Carpaccio üzerine serpiştirilerek kullanılır.Tamamen olgunlaşmışları sadece rendelenerek veya toz haline getirilerek kullanılır. Şaraplarla müthiş uyum sağlar.
